Sortiment

Unser Leitgedanke

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• Beste Rohstoffe,

• exzellente Verarbeitung,

• qualitätsbewusste Fachkräfte,

führen zu einem außergewöhnlichen und einzigartigen Genuss.

Alle Produkte der Goethe Chocolaterie werden aus besten Rohstoffen und nur in Handarbeit hergestellt.

Bei der Auswahl der Rohstoffe setzen wir höchste Maßstäbe an Qualität, Herkunft und Fairness in der Beschaffungskette.

Frische zeichnet ein Produkt aus.

Daher produzieren wir erst nach Auftragseingang bzw. in kleinen, schnell absetzbaren Mengen für unsere Ladengeschäfte. Es ist uns wichtig, ausschließlich natürliche Rohstoffe zu verwenden. Wir verzichten daher auf jegliche Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Farbstoffe.

Unser Unternehmen ist Bio-zertifiziert.

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Die Krönung der Goethe Chocolatierkunst…edel und köstlich

Unser Goethe Chocolatiers kreieren jeden Tag frische, handgefertigte Meisterwerke für einen einzigartigen Genuss. Große Vielfalt und einmaliger Geschmack

Eine vielfältige Auswahl an Sorten, die wir saisonal anpassen und nur beste Zutaten für unsere feinen Pralinen werden Sie überzeugen.

 

Die Goethe Praline®

Gewidmet dem großen Dichter, der Schokolade liebte und jeden Tag genoss, ist besonders bei Schokoladenliebhabern traditioneller Sorten begehrt.

 

 

Schwan Pralinen

Symbol für Reinheit, Eitelkeit und Schönheit

Genau diese Eigenschaften spiegelt unsere Hausmarke – die Schwanpraline – wider.

Eine edle Praline aus weißer, reiner Schokolade gefüllt mit einer Brombeer-Himbeer Schicht auf einer weiteren feinen Nougat Schicht.

Auch J. W. v. Goethe hatte eine Affinität zum Schwan. Da er des Öfteren im Restaurant „Zum weißen Schwan“ aß, welches sich direkt neben seinem Wohnhaus in Weimar befand, bewog es ihn eines Tages, seinem Freund, dem Komponisten Carl Friedrich Zelter zu schreiben: „der weiße Schwan begrüßt Dich jederzeit mit offenen Flügeln“.

 

Trinkpraline

Zartschmelzend…eine außergewöhnliche Kreation Goethe_243

Sie wird aus feinster Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiße Schokolade) hergestellt und auf Wunsch mit Chili, Vanille oder Zimt gewürzt. Die Trinkpraline wird in heißer Milch aufgelöst.

 

 

Konfitüren Eine unwiderstehliche Frucht-Versuchung… mmmh zum Verschenken oder selber naschen!

Unser Sortiment umfasst unzählige, verschiedene Konfitüren und reicht von der klassischen Erdbeer Konfitüre über eine Erdbeer-Balsamico Konfitüre, Erdbeer-Ingwer Konfitüre bis hin zu einer Erdbeer-Schicht Konfitüre.

Sie mögen Grüne-Tomaten Konfitüre, Litschi Konfitüre mit Heidelbeeren oder doch eine exotische Variante wie Banane-Ananas-Rum Konfitüre?

Wir erfüllen Ihnen alle Geschmackswünsche und freuen uns immer wieder, mit unseren Kunden neue Rezepte zu kreieren.

Alle Konfitüren haben einen Mindestfruchtgehalt von 70%.

 

Um ein Maximum an Fruchtaroma zu gewährleisten, kochen wir die Konfitüren in kleinen Kupferschüsseln in einer Menge von höchstens drei Kilogramm.

Die Konfitüren werden mit Apfel- oder Zitruspektin kurz aufgekocht und danach klassisch im Ofen eingeweckt.

Wir verwenden ausschließlich frisches, vollreifes regionales und exotisches Obst. Sollte dies saisonbedingt nicht möglich sein, wird eigenes Tiefkühlobst verarbeitet.

Im Duett : Frucht trifft auf Schokolade, Marzipan….

Probieren Sie unsere außergewöhnlichen Kompositionen wie z.B. eine Schwarze Johannisbeeren Konfitüre mit Zartbitter Schokolade oder Bratapfel Konfitüre mit Marzipan.

Chutneys

 

Köstliche, würzige Begleiter… bringen Sie Pep in Ihre Küche! Unsere Chutneys sind würzige oder süß-saure Saucen, die als Begleiter hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Käse passen.

Mehr als vierzig Sorten in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen gehören zu unserem Angebot. Die Palette reicht von scharf – z.B. zum Steak bis zu zart lieblich – z.B. zu Camembert.

Das Chutney stammt ursprünglich aus Indien und war als süß-saure oder würzig-pikante Sauce mit musartiger Konsistenz eine zusätzliche Geschmackskomponente zu den sehr scharfen Currys.

Die Engländer brachten während der Kolonialzeit die Chutneys nach Europa.

 

Ein Chutney erfüllt immer die Aufgabe als Begleiter für eine bestimmte Speise. So kann man z.B. zu geräuchertem Fisch ein Aprikosen Chutney genießen, zu würzigem Hartkäse ein Feigen Chutney, zu gegrilltem Fisch ein Mango Chutney oder auch ein Himbeer Chutney zu Eis.

 

Für unsere Chutneys verwenden wir frisches Obst, knackiges Gemüse, aromatische Kräuter, edle Essige und Weine sowie Gewürze aus der ganzen Welt.

Senf


Scharf… und geschmackvoll….. mit Sorgfalt von Hand hergestellt

Unser Senf ist ein Naturprodukt welches wir von Hand herstellen und abfüllen. Außergewöhnliche Sorten wie z.B. Zimt Senf oder Schwarzer Johannisbeeren Senf werden Sie überraschen.

Alle Zutaten wie das Senfmehl oder Wein-Branntweinessig beziehen wir aus der Region.

 

Pikante Saucen zum Käse

Käse und ein pikante Sauce… der reine Gaumenkitzel

Zunächst klingt die Kombination ungewöhnlich – entpuppt sich aber schnell zum Genuss, den man nie mehr missen möchte.

Eine große Auswahl an Pikanten Saucen macht es Ihnen leicht Ihre persönliche Lieblingssorte zu finden.

Genießen Sie zu herzhaftem Käse (Saint Albray, Appenzeller, Chaumes) unsere süß-liebliche Feigen Sauce oder zu milden Käse (Brie, Gouda) eine feine Sauerkirsch oder Quitten Sauce.

 

 

Grillsaucen & Ketchups

 

Grillsaucen… in unerschöpflichen Geschmackskombinationen

 Lassen Sie sich von unseren köstlichen Grillsaucen inspirieren.

 Ob zur Thüringer Bratwurst und Fleisch oder zum Fisch und Gemüse, wir haben die passende Grillsauce für eine harmonische Ergänzung.

 Aromatische Grillsaucen für jeden Geschmack: 

Fruchtig-scharfe Mango Sauce mit Chili zum Steak

Aromatische Pflaumen-Schwarzbier Sauce zur Bratwurst

Intensiv-fruchtige Brombeeren Sauce zur Boulette

Süß-würzige Nektarinen-Paprika Sauce zum Fisch

Rauchig-amerikanische BBQ Sauce zum Fleisch

 

 

 

Marinaden

Zum Würzen… und Veredeln…..

Eine Marinade kann geschmacksintensives Fleisch unterstützen, aber auch mürbe machen. Durch Säurekomponenten und Salz werden Fisch oder Fleisch schon vor dem grillen oder braten kalt gegart.

 Legen Sie Ihr Huhn über Nacht in Marinade ein, so nimmt das Fleisch den feinen Geschmack noch besser an.

 

Ob mexikanisch-scharf, neuseeländisch-aromatisch mit vielen Kräutern, wir beraten Sie gerne welche Marinade zur ihrem Produkt passt.

Balsamico

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Eine kostbare, rare Delikatesse….. der König der Essige

Tauchen Sie ein die faszinierende Welt des Goethe Balsamico. (Mehrzahl L keine Ahnung)

 Milde und köstliche Schokoladen Balsamico:

  • für das gewisse Extra in Gerichten
  • vielfältige Kakaoaromen und angenehme Süße laden zum Experimentieren ein
  • ohne Zusatz von künstlichen Aromen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen

Probieren Sie unser dunkles Schokoladen Balsamico zum Rinderfilet oder unser weißes Schokoladen-Himbeer Balsamico zum Salat oder zum Eis.